- 1 : ライオン(WiMAX):2012/11/10(土) 00:07:57.38 ID:TM/ROJFH0● ?PLT(12135) ポイント特典
気になるお店:ステーキとハンバーグのグリル成龍 /大阪
◇くせのない食べやすいデミソース
日本一長い商店街・天神橋筋商店街の最南端、町家風の落ち着いた店構えが印象的。店内もシックで、木のぬくもりを感じる
和風な空間で食べる洋食は格別だ。
オーナーシェフの伊藤崇広さん(30)は、20歳の時に「将来、自分の店を持ちたい」と決意。洋食店とハンバーグ店で
修業を積み、10年かかって、この8月にようやく夢をかなえた。
料理は、すべて伊藤さんが一人で調理。カウンター越しに見せるその姿は、リズミカルで注文を待っている時間を忘れさせてくれる。
ランチ限定・人気のレディースプレート(1280円)は、国産とオーストラリア産ミンチをブレンドした牛100%のハンバーグが、
たっぷりのデミグラスソースの海に浮かぶ。横には、半熟卵とろっとろのハーフオムライスが並び、卵の甘みだけで食べるも
良し、ソースにくぐらすも良し、だ。
「くどくならない子供も大人も食べやすいデミソースです。老若男女のみなさんに日常遣いしてもらいたいんで、どのメニュー
でも『くせのない食べやすさ』がテーマです」と、伊藤さんの言う通り、どの料理もホッとするやさしい味がする。ランチタイム
は、全メニューにライス、サラダ、みそ汁、ドリンクが付く。
終日食べられる「こだわりの国産牛『俺の塩』ステーキ」(150グラム・2480円)は、肉のおいしさを幾重にも広げる
「俺の塩」とレモンでいただく。日本、アメリカ、メキシコの塩を、伊藤さんが肉とのバランスを考え独自にブレンドしたもので、
丸い味わいが特徴。今は岡山だが、良い肉が入ると産地は変わり、佐賀、宮崎、北海道の時もある。
夜のワイン飲み放題(980円)は、赤ワインをたるから自分で注ぐお楽しみも。
昼夜ともメニューによっては、お持ち帰りできる。
http://mainichi.jp/area/osaka/news/20121107ddlk27070417000c.html- 32 : ペルシャ(東京都):2012/11/10(土) 00:14:55.17 ID:30TBbA7m0
- 油の少ない本当の極上ステーキ食いたいぜえ
日本じゃ高級店でも油油だからなあ
どっかいいお店知ってる人教えてください - 47 : ソマリ(関西・北陸):2012/11/10(土) 00:18:24.76 ID:xSxmBuxiO
- ビフテキとステーキの区別って何ぞ?
- 75 : ターキッシュバン(沖縄県):2012/11/10(土) 00:23:10.18 ID:4ZJzOGBC0
- >>47
同じ
ただ、ビフテキはフランス語のビフテック(bifteck)がなまったもので
ビーフステーキ(beef steak)を略したものじゃないからな - 113 : スナネコ(関東・甲信越):2012/11/10(土) 00:36:34.80 ID:qLP0uhP90
- 計量後のボクサーのステーキ
http://deaifree.sakura.ne.jp/up/src/up9675.jpg - 120 : オシキャット(京都府):2012/11/10(土) 00:39:55.72 ID:imI3LzRA0
- >>113 そんなんどっから探してくるんww
- 123 : ラ・パーマ(三重県):2012/11/10(土) 00:41:34.88 ID:tt+er+rh0
- >>120
おいしんぼ
ちなみに軽量前の間違い - 137 : オセロット(青森県):2012/11/10(土) 00:45:43.10 ID:n7XgdlLK0
- >>75
フランス語のビフテックは英語のビーフステーキのことだよ - 179 : スフィンクス(京都府):2012/11/10(土) 01:02:57.70 ID:cGUI4nn+0
- メリケンが食ってるゴムみたいなステーキを野外で食いたい
調理法もビール片手に市販のコークスに燃料ぶっ掛ける漢着火から
野菜は玉ねぎを汚いナイフで雑に切ってバターで炒めるだけ
お上品な日本の肉料理には飽きた - 187 : アメリカンボブテイル(北陸地方):2012/11/10(土) 01:08:09.38 ID:dgqMs08J0
- 喰い物はビフテキ
酒はレミーマルタン
おやつはタヌキの形のケーキ - 195 : アメリカンボブテイル(やわらか銀行):2012/11/10(土) 01:14:32.26 ID:aXtFkkrG0
- 40代前半だが昭和時代はステーキは
高級だった外食の時も親はステーキで
俺はいつもハンバーグだった
牛のステーキなんて
食ったのは平成になってからだ - 200 : ターキッシュアンゴラ(長屋):2012/11/10(土) 01:16:31.52 ID:MM9xL2wV0
- >>195
30代前半だけど、ステーキよりすかいらーくのハンバーグのほうが好きだったし、
自分はすげーうまいもの食ってるって感じがしてたわ - 240 : ボブキャット(dion軍):2012/11/10(土) 01:53:53.41 ID:sfi5dAOx0
- ステーキとか値段とそれに伴うご飯の量があまりに非効率すぎる
鳥のから揚げなら1個で茶碗一杯食えるけどステーキ一切れでご飯一杯食えるか? - 242 : ノルウェージャンフォレストキャット (鳥取県):2012/11/10(土) 01:56:37.36 ID:AP9jm2Jb0
- >>240
オレは肉汁だけでも茶碗一杯はいける - 282 : ボブキャット(dion軍):2012/11/10(土) 03:04:10.56 ID:sfi5dAOx0
- 寿司ってもともとコンビニおにぎりを3倍にしたくらいでかかったらしいな
そんなオールド寿司を食べさせるファストフード屋あったら行ってみたい - 287 : アンデスネコ(宮城県):2012/11/10(土) 03:17:55.87 ID:nDCgEW5l0
- >>282
館山の白浜屋本店
http://www.awa.or.jp/home/boshu/sirahamaya/index.html
http://bo-taka729.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_09e/bo-taka729/E794BBE5838F20239-0b003.jpg
http://bo-taka729.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_09e/bo-taka729/E794BBE5838F20241-2daa6.jpg - 290 : サイベリアン(新疆ウイグル自治区):2012/11/10(土) 03:19:31.51 ID:xhWmpG1l0
- 昔、グレープフルーツって砂糖かけて食ってたんだけど
今のよりも甘くなかったんかな?
それとも味覚が幼稚なだけ? - 293 : キジ白(WiMAX):2012/11/10(土) 03:23:05.32 ID:X4vSs1u00
- いろいろ思い出したw
昭和の頃はグレープフルーツを有り難がって、横に半分に切って皿にのせて
砂糖とブランデーをかけてスプーンで食ってたんだぜwwwwwww
縁にギザギザがついてるスプーンってそのために発明された気がする。 - 298 : ジャパニーズボブテイル(千葉県):2012/11/10(土) 03:32:54.39 ID:GzZ9PaD60
- 昔はクジラ肉のトンカツがご馳走だったらしいよ
- 328 : オリエンタル(dion軍):2012/11/10(土) 04:26:06.44 ID:VSo9kks40
- 洋食のときはフォークの背にライス乗っけて食べたな
けっこう上手なんだが披露する機会がない - 384 : スコティッシュフォールド(家):2012/11/10(土) 07:28:38.46 ID:fR1JP/pm0 ?PLT(25129)
(´・ω・`)初めてレストランに行った時の緊張感は忘れないのです♪てへぺろ- 389 : シャルトリュー(関東・甲信越【緊急地震:宮城県北部M4.6最大震度3】):2012/11/10(土) 07:36:54.96 ID:0toAfPJpO
- >>384
そういわれるとおめかししてレストランに連れてかれた記憶があるな
今のファミレスとは違って敷居が高かったような - 393 : スコティッシュフォールド(家):2012/11/10(土) 07:55:04.20 ID:fR1JP/pm0 ?PLT(25129)
>>389
(´・ω・`)焼き加減はどうされますか?
なんて聞かれた日にゃ~変な汗が出まくりんぐでしたの
家の親父は自慢げにフォークの背にご飯を載せてドヤ顔で食べていたのです- 448 : ソマリ(福岡県):2012/11/10(土) 09:12:35.47 ID:QUtQeES00
- 熟成してないとアレらしいな
要するに腐る寸前が美味いらしい。 - 450 : デボンレックス(神奈川県):2012/11/10(土) 09:14:01.13 ID:nji/LY0R0
- >>137
違う
フランス語のbifteckはステーキの意味でビーフ関係ない
つまりビフテキがビーフステーキの略ってのは単純に間違い - 466 : ボルネオウンピョウ(神奈川県):2012/11/10(土) 09:45:10.35 ID:3dAEsxRZ0
- 昭和の金持ちは毎日ステーキを食っていた
- 483 : ラグドール(神奈川県):2012/11/10(土) 10:24:14.19 ID:H3pxmkZt0
- 安くて旨い店っつったら けん か?()
やっぱガストあたり? - 531 : ペルシャ(東京都):2012/11/10(土) 14:35:28.53 ID:1aBEzCOs0
- だから昔は焼肉もメジャーじゃなかったんだな
- 536 : アメリカンワイヤーヘア(東京都):2012/11/10(土) 14:43:06.74 ID:yLBVvsn10
- >>531
ロイヤルホストの焼肉が大好きでご馳走だった
ロイホも数十年前は高級レストランの部類だったはず
在日などいるはずのない片田舎の街で、
しかもチェーン系レストランのメニューに焼肉・・・
焼肉が在日起源っていうのが今でも疑問w - 539 : ペルシャ(東京都):2012/11/10(土) 14:59:38.51 ID:1aBEzCOs0
- >>536
田舎出身だが焼肉は自宅で食べるものだった
町に何軒か焼肉屋はあったが実家や知人が外食で行くこともなく、どんな人達が行くんだろう
っていつも不思議に思ってた
キムチは東京に出てきて初めて食べた
とんねるずがテレビでやたらに叙々苑を連発しているのを見て、焼肉って高級なのかあと思っ
たけどピンとこなかったわ
在日とかそういうこと知らなかったから - 549 : マーブルキャット(WiMAX):2012/11/10(土) 15:38:09.17 ID:9tiAEV/30
- おっさん多いな
いいとしこいて2chとか恥ずかしい奴
オレは大学出たらこんなとここないわw - 560 : スミロドン(福岡県):2012/11/10(土) 16:28:38.04 ID:MPL4/HcF0
- >>1
ビフテキでビールを飲むのが金持ちの贅沢だ。
ソースは花と竜。
舞台は大正だけど。 - 562 : スコティッシュフォールド(やわらか銀行):2012/11/10(土) 16:32:00.66 ID:jO3ghXaD0
- 牛を食べるなんてな、農家で言えばトラクター食べる様なもんだよなw
そう言えば、長野だっけ、馬だもんな、食肉用の馬って何処に居るんだろうか? - 572 : サビイロネコ(福岡県):2012/11/10(土) 16:41:41.72 ID:gUjprnDg0
- ビフテキどころかスキヤキすら牛肉じゃない方が多かったわ。
- 573 : スミロドン(福岡県):2012/11/10(土) 16:45:25.17 ID:MPL4/HcF0
- >>572
家は焼き肉の時は牛豚少しでマトンが多かった(´・ω・`) - 579 : スコティッシュフォールド(やわらか銀行):2012/11/10(土) 16:52:43.33 ID:jO3ghXaD0
- >>573
そうそう、マトン食べてたな、少し匂うんだよね、今食べるんだらラムなんだろうね。 - 591 : マーブルキャット(大阪府):2012/11/10(土) 17:05:39.99 ID:NB040pOE0
- ラムのほうが臭うってどんな鼻だよ
- 605 : サーバル(兵庫県):2012/11/10(土) 17:39:54.91 ID:MZEanAxz0
- 100g2000円からのならよく食う
- 606 : バリニーズ(東京都):2012/11/10(土) 17:44:00.57 ID:rbDPP8FF0
- >>605
どこの富豪だよ
うちの犬が怒ってるぞ - 609 : マーブルキャット(福岡県):2012/11/10(土) 17:57:31.76 ID:UBKmHNqk0
- 牛肉って不味いよな
先入観抜きによく味わってみ?
なんか変な獣の味がするから
ポークソテーのがおいしいわ - 611 : バリニーズ(新潟県):2012/11/10(土) 18:05:52.93 ID:gQJ6fxIE0
- >>605
100g100円が悩みのボーダーライン。
88円くらいなら即買。
さらに半額は人生の中のボーナスポイントだと信じている。 - 655 : バーマン(山口県):2012/11/10(土) 20:50:14.70 ID:gdUapmxJ0
- 鶏のモモ肉も結構ご馳走だったな
持つところに銀紙で飾ってあるの - 667 : 三毛(鹿児島県):2012/11/10(土) 23:15:03.95 ID:+6AXuwAw0
- 良い肉買っても、家のフライパンじゃ美味く焼けない(´・ω・`)
- 674 : ラガマフィン(チベット自治区):2012/11/11(日) 00:12:35.22 ID:TpnGY/hp0
- >>667
ステーキを焼くときの一番のコツは、焼く1,2時間前から肉を冷蔵庫からだしておき、
室温にしておく事だと思う。
冷蔵庫から出したばかりの冷たい肉を中まで火を通そうとすると焼きすぎになっちゃう。
強火で表面を焼いた後は弱火でじっくり=>押して弾力が出てきたらひっくり返して少しだけ弱火で焼いて完成か、
弱火でじっくり=>出てきた油をペーパータオルで時々ふき取る=>押して弾力が出てきたらバター入れて、ひっくり返して少しだけ弱火で焼いて完成 - 692 : サーバル(兵庫県):2012/11/11(日) 09:26:01.63 ID:a14QPcJ50
- プライムリブ食ってみてぇ
http://magazineworld.jp/tarzan/meshi/img/40.jpg - 695 : スノーシュー(やわらか銀行):2012/11/11(日) 09:59:02.02 ID:a6o0S6wB0
- >>655
年に一回だけのクリスマスだった。 - 697 : ターキッシュバン(東京都):2012/11/11(日) 10:01:43.64 ID:HA8W2Mrv0
- >>695
あとシャンメリーの子供用シャンパンな - 709 : アメリカンボブテイル(愛知県):2012/11/11(日) 10:57:36.19 ID:p4f8i+IY0
- 外食なんざ、くるくる寿司に一回行った記憶しかない
- 724 : キジトラ(京都府):2012/11/11(日) 15:44:57.74 ID:a3vy4LuG0
- フィレミニョンステーキをレアで
- 736 : クロアシネコ(関西・東海):2012/11/11(日) 17:12:25.09 ID:nTCPgB7x0
- ステーキ肉買ってしまったのはこのスレのせい
- 738 : アメリカンボブテイル(愛知県):2012/11/11(日) 17:19:55.26 ID:p4f8i+IY0
- ハクション大魔王の家が金持ちに見えた
- 749 : アメリカンボブテイル(新疆ウイグル自治区):2012/11/11(日) 18:59:09.09 ID:RRTU8Qkr0
- 昔はごちそうレベルのしかなかったけど
今は価格の幅が広がったよね
けんのステーキ食ってこれがご馳走だったのかよとか言ってたら悲しい - 751 : ピューマ(チベット自治区):2012/11/11(日) 21:31:10.79 ID:wIG1OVg90
- >>749
ほんと、高級品を低価格で提供できるようになっちゃったからありがたみがない
ビフテキっていうと高級牛が普通でファミレスレベルの店で喰えるようなもんじゃ
なかった。だからかしらないが近所の美味かったステーキ専門店は潰れた
今日び寿司自体もそうだけどウニやイクラが100円200円で流れてくるんだから
ステーキがごちそうとかバカか?と考える方が自然なのかも知れん - 758 : 縞三毛(鹿児島県):2012/11/11(日) 22:28:35.27 ID:C6jKCNCp0
- >>751
あーそういやウニやイクラも安くなったなあ。
大衆的で高級品ってもうマツタケぐらいかもな。
それも中国産が出回ってるけど。 - 766 : ハイイロネコ(WiMAX):2012/11/11(日) 22:52:50.50 ID:Y1F8noyS0
- バタークリームのケーキ食べる人は貧乏人ってお母さんから習った
- 772 : ヨーロッパヤマネコ(三重県):2012/11/11(日) 22:57:07.54 ID:iNw+IgM/0
- 飛騨の道の駅で飛騨牛のステーキ串を食べたんだけど・・・
ぶっちゃけ本物? - 780 : 白(東京都):2012/11/11(日) 23:16:05.83 ID:6/MitGYh0
- いまでも御馳走だろ? おまえらそんなに強がらなくってもいいんだよ?
- 781 : ジャングルキャット(dion軍):2012/11/11(日) 23:17:35.41 ID:95YtlyA1P ?PLT(12113)
ハンバーグなら安くてもおいしく食べれるんだから
わざわざステーキを食べる必要は無い- 782 : ピューマ(チベット自治区):2012/11/11(日) 23:20:14.75 ID:wIG1OVg90
- >>780
牛のステーキって名前がついてるもので良ければガストで税込1000円だ - 783 : ピューマ(チベット自治区):2012/11/11(日) 23:22:03.48 ID:wIG1OVg90
- >>781
俺、昔々精肉屋でバイトしてたから肉は自分で毎回挽いてるよ
なぜ挽肉が安全で塊肉の方が安全じゃないって発想になるんだ?
ベネトンのハンバーグ版の広告見たことないんだよな、
あれ見たらハンバーグ食う気失せるぜ - 786 : ジャングルキャット(dion軍):2012/11/11(日) 23:31:17.53 ID:95YtlyA1P ?PLT(12113)
>>783
別に安全かどうかの話はしてねえよ
オレだってスーパーで買ったばかりのひき肉が腐ってたコトがあるから
ひき肉に関しては信用してない
でもそれ以上に牛肉の美味さは信用してない
安い牛肉を買うと失敗する場合があるのは事実だろ- 788 : マーブルキャット(WiMAX):2012/11/11(日) 23:34:31.40 ID:TzSc7H9D0
- い、いまでもごちそうだよな(震え声)
- 789 : シャルトリュー(新疆ウイグル自治区):2012/11/11(日) 23:35:24.35 ID:yasTbDfW0
- >>782
もしかしてすかいらーく辺りは30年ぐらい前からそんぐらいの価格でステーキ出してた? - 792 : ピューマ(チベット自治区):2012/11/11(日) 23:39:06.31 ID:wIG1OVg90
- >>786
挽肉と牛肉を比べるのっておかしくね?腐ってる方が危険だし
まあいいや。
>>789
アメリカとオーストラリアの牛肉の輸入自由化の歴史を知らないのか - 795 : シャルトリュー(新疆ウイグル自治区):2012/11/11(日) 23:49:56.49 ID:yasTbDfW0
- >>792
んーでも自由化の少し前の高校生のときにバイトしてたファミレスでは一番安いステーキは900円ぐらいだったと思う
ラムステーキはもっと安くて700円ぐらいだった - 796 : ジャガー(やわらか銀行):2012/11/11(日) 23:54:30.53 ID:aJEF+kZq0
- >>783
なんでこの人は急に「安全」の話を始めたんだ? - 798 : ピューマ(チベット自治区):2012/11/11(日) 23:57:58.29 ID:wIG1OVg90
- >>796
今気づいたんだが壮大に読み間違いをしてた
すまん
>>795
自由化が平成3年だから昭和っても末期だね20年前くらいじゃん - 800 : シンガプーラ(新疆ウイグル自治区):2012/11/12(月) 00:04:07.47 ID:mWq/dj110
- >>798
そうだね
自由化の後はガストが出来始めてどんどん低価格でも食えるようになる感じか
昭和の最後の頃にはクズ肉をステーキと称して出す店が出てきていて
それらは憧れてたビフテキではないのだな
実際美味しくなかったし - 804 : ジャパニーズボブテイル(大阪府):2012/11/12(月) 00:17:13.69 ID:7LWequ6j0
- ファミレスのステーキがステーキだと思ってるガキが大半なんだろうなあ。
- 807 : ジョフロイネコ(山口県):2012/11/12(月) 00:21:22.10 ID:zlE0nSoe0
- さすがに「フランス料理のフルコース」は今でもご馳走だろ
ちびまる子ちゃんでもご馳走だし俺らの頃もご馳走だし今も
っていうか食ったこと無いわまだ、結婚式で食ったのがフランス料理だったかもだが
イタリア料理みたにい大衆化されてない - 808 : イエネコ(兵庫県):2012/11/12(月) 00:23:58.40 ID:Fw8Z/FGq0
- 肉は硬いほうが良い
脂まみれの日本の肉はまずい
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