- 1 ：有明省吾 ◆BAKA1DJoEI ＠有明省吾ρ ★：2012/10/05(金) 12:54:16.45 ID:???0 ?PLT(12066)
韓国の与党セヌリ党のキム・ジェウォン議員が国会の農林水産食品委員会で4日、2009年から始まった韓食の世界化事業に、
これまで769億ウォン（約54．2億円）の予算が投入されたが、具体的な成果はなく、予算だけを消費しているとして前面的な見直しを要求した。
複数の韓国メディアが報じた。
韓国メディアは、「韓食の世界化に769億ウォン投入、成果は微々たるもの」「韓食世界化事業の成果なく、予算だけ浪費」などと題し、
政府が野心満々で推進した韓食の世界化事業が、これといった成果を上げられず予算だけ浪費したと伝えた。
キム議員は、代表的な失敗事例として、昨年推進した「ニューヨークフラッグシップ食堂事業」を挙げた。
世界の耳目が集まるニューヨークの真中に食堂を開くというこの事業は、妥当な調査もなしに拙速に推進されたと指摘した。
事業説明会には、6つの企業が形式的に参加したが、実際の事業の公募には誰も申請せず、50億ウォン（約3．5億円）の予算を浪費したと主張した。
2010年に設立され毎年100億ウォン（約7億円）内外の予算を支援される韓食財団も、ひんぱんに取締役が変わり、高い従業員の離職率や、
無理な韓国料理のランドマーク事業の推進などの問題点が指摘された。（編集担当：李信恵・山口幸治）
▽サーチナ 【社会ニュース】2012/10/05(金) 10:25
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2012&d=1005&f=national_1005_020.shtml
▽前スレ★１の投稿日2012/10/05(金) 10:50:17.87
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1349401817/- 13 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 13:01:35.60 ID:FP5AUCcL0
- キムチだけは旨いよ、確かに。
でも漬物のひとつとしてであって、食卓の隅っこの小皿にちょこんと載ってる以上のものじゃない。
韓国食で他に旨いものとかあったっけ？ - 23 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 13:04:58.82 ID:+VU+AHJ/0
- >>13
焼肉もピビンパもチゲも美味いだろ
つか朝鮮料理は美味いよ
美味いものは美味いと素直に認めるのが美しい国日本の美徳だし - 214 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 14:55:33.18 ID:2zfoHJKa0
- チャングム見てみろ
韓国宮廷料理のすばらしさが理解できるから - 216 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 14:56:53.37 ID:oZm+4msO0
- なんで韓国人は宮廷料理で勝負したがるの？
天皇制というギネス級の長さを誇る日本ですら、
宮中や公家の料理で世界的な評価を勝ち得ているわけでないのに。
B級グルメ路線で売り込んだほうが普及すると思うけど。 - 225 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 15:05:30.53 ID:sVFV41Qx0
- >>214
チョングムか。
実際の仕事は嘗糞による健康管理だったのに。
>>216
韓国も宮廷料理で勝負してない。
宮廷料理なる物自体が存在してなかった。
日本も宮廷料理と呼ばれるようなものは無いし、
庶民料理の方が世界的に評価されている。 - 266 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 15:46:08.31 ID:x+5f02/a0
- 日本で一番売れてる漬物がキムチになっちゃったからな
可能性はなくはないんだろうが、他の料理はあんましらんな - 296 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 16:05:44.43 ID:SGL9+WwJO
- キムチ
冷麺
サムゲタン
豆腐チゲ
ビビンバ
クッパ
この辺は普通に普及したよね
本場物より日本で食った方が間違いなく旨いけど - 374 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 16:52:13.13 ID:2ZnISf9K0
- 世界のある程度以上のレベルのホテルで
韓国料理レストランが入っている所ってあるんだろうか - 383 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 16:57:34.28 ID:sVFV41Qx0
- >>296
微妙な料理を並べたな。
そもそも「出汁を取る」ようになったのは朝鮮併合後に日本が持ち込んだ食文化。
だから現代の多くの朝鮮料理は朝鮮併合後に成立した料理。
・キムチ(野菜の塩漬け→唐辛子入り→発酵用食材追加)
現代のキムチは朝鮮併合後に成立
・冷麺
これは伝統料理として存在していた模様だがスープが不明(多分、氷水と塩だったはず)
・サムゲタン
これも朝鮮併合後だけど、元の料理はフランスか？
・豆腐チゲ
初めて聞いたので意味判らん。豆腐という時点で韓国関係なし。
・ビビンバ
ナムル(これは伝統的朝鮮料理)を丼に載せたという朝鮮併合後の料理
・クッパ
日本の雑炊を韓国風にアレンジしたもので当然ながら朝鮮併合後の料理 - 395 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 17:06:30.19 ID:i4A5f6mZ0
- >>383
世界の料理で完全オリジナルってそんなに多くないと思う
どうアレンジするかだと思うよ。
このキャンペーン見ててわかってないなと思うのは
朝鮮料理と洋食をむりやりくっつけちゃったこと。
肉が多すぎたのもマイナス。
野菜だけでうまいチゲやビビンパやチヂミつくれるんだから
ヘルシー料理として普及測ればよいものを、
変な妄想で暴走しちゃったんだなｗ - 438 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 17:29:11.58 ID:sVFV41Qx0
- >>395
完全オリジナルという話では無くて、
韓国料理と称するものが100年未満の歴史しかないこと。
アレンジの話なら、マキシム・ド・パリのソースに醤油が使われていたり、
味噌は中国から渡ってきたとする説があったり微妙でしょ。
韓国の場合は完全なパクリ。
それで起源を主張するから嫌いなんだよ。
日本のラーメン屋(中華料理屋)なんて中国人に「中華じゃない」って否定されまくってるじゃん。 - 448 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 17:42:56.55 ID:2ZnISf9K0
- そうそう
屋台のサバサンドですら
うまけりゃ知れ渡るもんな
>>438
日本はちゃんと昔から中華そばって表記してるけど
結局オリジナルになっちゃうところが研究熱心だよね
てんぷらだって外国ルーツだってことは知ってる
肉料理だって日本の歴史みんなちゃんと勉強してるから
どっからの影響の食文化だとかわかってる
でも和食っていうきちんとした手法と精神がそこに乗っかるから和食になる
韓国だって外国のものをきちんと自分の所で確立した手法でアレンジすれば
韓国料理だって言っていいんだと思うんだよね
でもやってる事ってただのパクリだから成立しない
外国の料理をキムチ味にして「韓国風」って言って、それを自国料理だとわめきちらす
全部そういう姿勢だから誰にも認められない - 457 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 17:52:37.10 ID:sVFV41Qx0
- >>448
悪いが、天ぷらは和食だ。
と言いたいところだが、微妙だな。
全くの別物になった上、海外でも和食として認知されてるし。
フライは欧州オリジナルで異論はないんだが。 - 459 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 17:57:57.23 ID:3dZxuPQ70
- >>457
別に和食で問題ないよ
んな細かい事言ったらハンバーガーとか
米国成分ケチャップだけやん - 467 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 18:16:23.68 ID:sVFV41Qx0
- >>459
ハンバーグを挟んだサンドイッチを発明したのは米国じゃないの？
天ぷらは奈良時代あたりに日本に渡ってきた調理方法のようだし、
オリジナルと主張するのは難しいかも知れない。
とはいえ、元は1200年ぐらい前の話だし、現在の天ぷらの原型は江戸時代に完成したから
オリジナルだとも言えるし。微妙な感じ。 - 473 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 18:58:39.60 ID:3dZxuPQ70
- >>467
単純に揚げて食うというのが伝わっただけで
天ぷらそのものが伝わってきた訳でもないんだから日本食で問題ないよ - 503 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 19:54:49.97 ID:2ZnISf9K0
- あのぐるナイの奴こそ
韓国の料理というものに対する解釈が丸出しになったなぁ
他国の料理
たとえばフランス料理なんかも、ただ華美に盛り付けて立派に見せてるだけニダって思ったんだろうかね
料理ってその場所場所、住んでる人によっての解釈や工夫がなされて今の形になってる訳で
例えばその地方でたくさん産出されるからそういう料理が発展したり
そこの風土によって腐りにくいものや保存食が発展したとか
または民族性によってファストフードが好まれたからこんななっちゃったとか色々歴史があって成り立ってるのに
根がパクリだとそういう部分全部すっとばして都合いいように混ぜこぜにしたりすんだよね
つまりはそこの国の文化とか歴史とかも全然理解せずにそーなってる訳で
韓国料理である理由がまったくそこに無い だから文化になってないんだよね
いや知らないだけなのかもしれないけどさこっちがさ
だから混ぜ混ぜ料理も、おかずが無いから濃い味つけて全体的に混ぜる
そうするしか無かったって理由があんだろうけど
それを文化にまで高めてはいないんだよね ただのゲロ料理で終わってる所が駄目
日本だって卵かけゴハンをはじめとしたぶっかけ料理が数々あるけど
お店で出すレベルにまでするのは大変だよね
お上品茶漬けとか冷や汁とか - 507 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 19:58:10.88 ID:PUYUSaG4O
- 韓国料理の一番嫌いな点は金属の器と金属の箸
なんなんあれ - 511 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:06:13.20 ID:2ZnISf9K0
- >>507
なんだっけな？
毒見をするのに金属の食器だと色が変わるからすぐ分かるとかいうのを
どっかのスレで見たことがあるような気がしたけど。
はさみで肉を切るのは知らん - 515 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:14:04.43 ID:VBv82zvY0
- >>511
純銀製の食器な
毒に触れると酸化して黒変する
でもそれで判別できる毒は1種類のみだよ - 516 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:14:18.16 ID:VqaImKdq0
- 辛い料理は熱くて食欲が出ない国か、衛生状態が悪くて殺菌効果を期待する国に多い。
熱帯でもないのに唐辛子をバカ食いする国。なんでだろうｗ - 522 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:18:34.88 ID:2ZnISf9K0
- >>515
純銀じゃないと意味ないわけだね なるほどね
そしたら金属の箸は単に使いまわしがきくからって理由なのかなあ
木の箸だと劣化しやすいじゃん
鉄板の上で焼く料理が売りの国で、なんで金属の箸なのかなーって
ちょっと不思議に思ってはいたっけな そういえば - 525 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:21:21.37 ID:2ZnISf9K0
- >>516
そういう疑問もあった
ロシアでウォッカとか、暑い所のサルサ料理とかってわけじゃないのに
唐辛子メインに発展したのはよほど唐辛子しか獲れなかったのかなと思ったけど
そうでもないみたいだし - 530 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:25:00.78 ID:VBv82zvY0
- >>522
焼肉焼くのに木製だの樹脂製じゃ焦げるからだよ
ある意味合理的だけどステンレスだと熱が伝わって熱いんだよね
これが道熱性の低いチタン製ならアリなんだけどね
因みに自分はキャンプ用品店で買ったチタンの食器は愛用してるよ - 535 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:27:46.03 ID:gnCNllLc0
- 焼き肉は美味いと思うぜｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
あれが韓国料理かどうか知らんけどなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ - 536 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:27:57.58 ID:sVFV41Qx0
- >>525
唐辛子がないとごま油しか風味が無くなるというのが朝鮮料理。
もともと出汁をとるということが無いから味に変化がない。
で、登城したのが唐辛子。
因みに、朝鮮併合までは民家に床はなく地べたに筵をひいただけ。
山は禿げ山となって、碌に暖が取れなかったので唐辛子は必需品だったのだろう。 - 540 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:29:54.23 ID:KgmSxEl+0
- 韓国のステンレス箸、スプーン 食事を不味くするね
口当たりも持つ手も硬く違和感 給食のようなステンレスの皿や鍋も
食に芸術性、美など考えるほど成熟した文化がないからだろうな
銀食器が欧米の富裕層で使われているのは 毒判定もあるし
実際に使って食事をしてみれば口当たりが柔らかく違和感がない
カチンという感じがない 食へのこだわりの深さが違う
中国韓国は器などの扱いも荒いからね 壊れないこと優先なんだろう
お箸の国でも大違い - 541 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:32:22.33 ID:2ZnISf9K0
- >>530
そう言われりゃそうだけど
そこまで焦げるような火力でもないような気もする
子供用のプラスチックお箸は流石に使わないけど
日本だって七輪使ってた時代は
金属箸じゃなく竹とかの菜箸だったんじゃないのかなぁと思ったり…
まあ焼肉ってほとんど行かないから知らないけど。
チタンいいね それこそお高いだろうなぁ - 545 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:35:39.89 ID:SAVi6yLf0
- >>515 >>511 >>507
銀の食器だな。
判別できるのはヒ素だけ。
昔の毒はヒ素ぐらいしかなかったため。 - 547 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:39:17.46 ID:Wm2mM0t70
- >>522
金属の食器の理由もう一つ、今の朝鮮人が北方の遊牧民族だからという説。
遊牧民族だから、食器は割れる心配の無い簡素なものを使っていた。
朝鮮は、李氏朝鮮あたりで民族が変わっているというもの。
(私はこの説の方が納得出来る。中国の属国だった筈なのに、中国臭が少ない) - 548 ：三河農士 ◆R2srkOAYfTmd ：2012/10/05(金) 20:39:29.86 ID:xJWxVZVxO
- >>541
炭や薪を扱うには火箸が別にあったよ。
根元を輪っかで繋いだ鉄製の長い箸が。
網の上の魚をひっくり返すには、普通の菜箸だね。
そんな短時間で燃えないし。 - 560 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:50:13.55 ID:nrHFVxpGO
- >>545
純銀食器は韓国起源じゃねぇから。
ドサクサに紛れてコイツ等まぎらわしい言い方し腐って… - 564 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:54:00.88 ID:2ZnISf9K0
- >>536
八甲田山で一人助かったっていうアレですね
（ってことはやっぱり日本軍が持ち込んでから広まったのかな？？）
唐辛子の特産地域って訳じゃないんだよね？
>>540
中国はまだしも、陶器や象牙の文化があるからマシだけどね
欧米でも金属食器だけどさ
スプーン以外はがっつり口の中に入れるものでは無いわけだよね
お箸なんてめちゃめちゃ口の中に入ってくものなのにね - 571 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 20:58:40.50 ID:oGXoL/Jb0
- 韓国料理って板前とかシェフに対応する職種が無いよね
在日発祥の焼き肉とか家庭料理とか創作料理しかないけどなんで？ - 577 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 21:04:07.06 ID:SAVi6yLf0
- >>560
それはすまん、何も韓国文化とは言っていないよ。
銀が判別できる毒の種類を言いたかっただけ。
韓国の王朝貴族といっても江戸時代の庶民の暮らしみたいなものらしいね。
還流ドラマでやっているようなきらびやかな王朝文化ってのはそもそも存在しないようです。
当然銀なんてもの出たとしても全部中国に取られてしまっている。 - 578 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 21:04:56.74 ID:2ZnISf9K0
- >>548
火箸あったね 日本人てマジ器用
でもさすがにもうちょっとあとの時代では火ばさみになるよね
おじいちゃんちにもあった。ストーブの炭をあんかに移すのに使ってた
魚ひっくりかえすのもそこそこテクニックいるけど
焼肉に比べたらひっくり返す頻度は少ないからそんなに焦げないってことなのかな
>>547
やっぱり壊さないためかね
あと遊牧民族だから文化が育たなかったのか？
中国人も今の民族と昔の民族は違うらしく
偉かったのは昔の中国人だよってよく聞くよね - 582 ：三河農士 ◆R2srkOAYfTmd ：2012/10/05(金) 21:11:37.39 ID:xJWxVZVxO
- >>571
家庭料理しかないからだろ。
貨幣経済も殆どの時期でマヒしてたから食堂みたいなのも発達してないので
日本みたいな庶民の外食料理さえないね。(てゆうか庶民の食文化がこんなに豊富なのは日本ぐらいだが)
宮廷料理は劣化中華料理だし。 - 598 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 21:30:55.04 ID:2ZnISf9K0
- >>577
川が汚いから
そもそも布の染色文化が無かったって話聞いたことあるよ
あのドラマに出てくるような服があったとしたら
少なくともそれは中国のもので、一般民がきれいな色のついたものを着てる訳がないって - 628 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 21:58:44.23 ID:lJ2S5SpC0
- ニューヨークにいる在米韓国人は韓国レストランなんかやらないだろう？
日本料理屋やったほうが儲かるもんなw - 640 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 22:20:30.26 ID:9pnx5F6v0
- 北海道でジンギスカン食ったら甘ったるい朝鮮焼肉より10倍くらい美味かった。しかも値段は1/5だし。
- 646 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 22:31:07.76 ID:2ZnISf9K0
- >>628
でも日本人のふりして嘘日本食やられるよりは
くっそ不味くてもチョン料理で進出してこいよとは思うよね - 654 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 22:36:29.51 ID:sVFV41Qx0
- >>646
石焼きビビンバとか、日本で開発したよね。
日本人にアレンジさせれば、それなりに売れる料理はつくれると思う。
ただ、日本食に分類される危険性もあるけど。 - 659 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 22:39:51.14 ID:dGosyHlV0
- >>654
韓国料理でも日本風にアレンジしたものは結構いけるんだよね - 663 ：名無しさん＠１３周年：2012/10/05(金) 22:42:16.65 ID:GNRAfscKO
- >>640
でも、すすきのの「だるま」は北朝鮮系だから行くなよ
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